Archive for the ‘Surinaamse Peper’ Tag

Pilaf met Perziken   31 comments

Pilaf met Perziken

.

K

.

Wat de boer niet kent dat vreet hij niet.

Een spreekwoord dat hier op het platteland nog wel eens van toepassing is.

Dit gerecht is dan ook bedoelt als een ware uitdaging voor de Staphorster plattelander.

Je culinaire horizon reikt tenslotte verder dan Proemenkreuze, Staphorster Stip

en ander varkensvoer.

.

Wat hebben we nodig ?

.

K

.

500 gram aan blokjes gesneden varkensvlees

.

Wokvlees Varkensvlees

.

.

K

.

.

3 dikke verse uien

.

Uien

.

.

K

.

.

1 bakje champignons

.

Champignons

.

.

K

.

.

2 blikjes tomatenpuree

.

Tomatenpuree

.

.

K

.

.

6 tenen knoflook

.

Knoflook

.

.

K

.

.

4 eetlepels ketjap

.

Ketjap Manis

.

.

K

.

.

1 flinke theelepel chilipoeder

.

Chilipoeder

.

.

K

.

.

1 flinke theelepel paprikapoeder

.

Paprikapoeder

.

.

K

.

.

1 blik perziken op lichte siroop

.

Perziken op Siroop

.

.

K

.

.

            1. Bak het varkensvlees gaar in een ruime pan
            2. Voeg de uien toe en laat ze even fruiten
            3. Voeg de champignons, tomatenpuree, knoflook, ketjap, chilipoeder en paprikapoeder toe
            4. Voeg verder het sap van de perziken toe en snij ondertussen de perziken in kleine partjes
            5. +/- 8 minuten laten garen en voeg dan de perziken toe
            6. Het gericht laten opwarmen en eventueel op dikte maken met een papje van bloem.
            7. Serveren met rijst of zilvervliesrijst

.

Eventueel sambal toevoegen.

Zelf prefereer ik een Surinaams pepertje “Madame Jeanette”

Alleen aanbevolen voor de doorgewinterde peperfanaat

anders krijg je letterlijk het mes op de keel.

,

Madame Jeanette surinaamse Peper

.

.

K

.

.

Eet Smakelijk

.

Pilaf Gerecht

.

K

.

Een volgende keer presenteer ik een gerecht

uit de roemruchte Staphorster boerenkeuken

……..  STAPHORSTER STIP  ……..

.

J

.

Thaise Wokgroenten   30 comments

 

Thaise Wokgroenten

.

^

.

Wie de rode stukjes groente aanziet voor paprika komt bedrogen uit.

Het is dus rode peper en die maakt deze wokgroente wel even wat pittiger dan de

Chinese variant.

Een zakje Thaise wokgroente van de Aldi bestaat verder uit : Chinese kool, Prei, Groene Paprika en Rode Ui.

.

Thaise Wokgroenten

.

^

.

Voor deze lekkerbek is rode peper niet pittig genoeg

en bij mij gaat er een stuk fijngesneden Surinaamse

peper (madame Jeanette) of sambal van deze peper

bij door. Deze peper is scherper dan de foto en wie

argeloos een hapje van dit pepertje neemt krijgt

ongetwijfeld het mes op de keel gezet.

.

Madame Jeanette Peper

.

^

.